初三生周六营养食谱：金针菜扣鸡

【原料】鸡500克，金针菜50克，太白粉少量，酱油2大匙，酒、糖各1大匙，盐1／2小匙。

　　【制作过程】

　　1、鸡肉洗净，入滚水中氽烫一下，取出待凉后剁块，排列于中碗内（带皮的部分朝下，中间留一凹窝）。

　　2、金针泡软，挤干水分、打结，放入凹窝处内。

　　3、调味料调匀，淋于鸡块上，入蒸具中蒸40分钟。

　　4、将蒸出来的汤汁倒于内烧开，以太白粉水勾芡，淋在倒扣于盘中的鸡肉上。

　　5、可以生菜围边或加些香菜装饰。

　　【特点】

　　鸡香嫩滑，“金针”即黄花菜，它含有丰富的铁质，是低热量的食品。